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毛主席说:要想知道梨子的滋味,就得亲口去尝一尝。瑷玛今天又被迫尝了一口鸭梨,马上就是个寒噤——这可是知道了滋味后的生理反应。

自从感冒咳嗽给做了两三回冰糖梨,瑷玛就跟梨子断了友情。尽管爸爸觉得冰糖梨的滋味一样可口,可瑷玛同妈妈一样,老是用同情的目光注视着享用中的爸爸,两眼充满了问号。妈妈依然只喜欢新鲜梨子,而瑷玛却连新鲜梨子也拒绝了——好像以前还能吃一些。现在变得无论中国梨、韩国梨还是洋梨都保持距离,妈妈想喂她,却找不到她的嘴巴——藏到布帘里去了。

什么时候可以回归呢?除非不再看见冰糖鸭梨吧。这是目前发现的瑷玛唯一不喜欢接受的水果。

今天发现,挂在外面一直平安无事的爸爸风格的腊肉,剩最后一块了却被小鸟偷偷啄出了蜂窝。看来,鸟同人一样,喜欢吃的东西是挡也挡不住的。不过,连美国的小鸟都变得跟美国人似的,迷上Chinese food了。
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by 山茱萸 | 来自 本站原创 | 晴 2007/02/03 15:55 | 分类: 瑷玛最爱 FAVOR | 评论(6) | 引用(0) | 阅读(2256)
囡囡妈妈
2007/02/14 02:22
我在日本料理店吃的鳗鱼好象同我们不一样么,我们的鳗鱼都要1米多长,剖开鱼身宽要三、四十公分呢!
山茱萸 回复于 2007/02/14 22:01
很不一样的!实际上瑷玛爸妈也就只熟悉那样烹调海鳗的方式。所以对你提供的这种做法非常感兴趣。想想瑷玛家的餐桌就此就有了一道囡囡家的佳肴,至少每吃一回就会想起你们的呢smile
asdasdda Email Homepage
2007/02/13 03:22
wow gold 祝斑竹春节快乐
山茱萸 回复于 2007/02/14 21:54
非常感谢!也祝你春节愉快!过完节,就请尽量别到这里发广告了,因为这里没有人会感兴趣的。
囡囡妈妈
2007/02/12 22:32
很高兴你们能喜欢,其实这是地道的宁波菜,所以我家和我们的亲戚们几乎是家家户户吃鳗香,百吃不厌啊!

山茱萸要去挑海鳗的话,我建议挑大的,越大肉质越厚吃起来越有嚼劲,不过风干的时间就要随鱼的厚薄而应变了,你可以先从尾部开始尝味道,因为尾部肉薄,不宜久晾。我妈妈还建议你剖开鱼身后,可以先烹一点高粱酒,再抹盐,鱼身合起来放一个小时再用竹签撑开挂起,妈妈说这样做出来的鳗香更香。smile
山茱萸 回复于 2007/02/12 22:56
真是太好了,一步步都非常具体了,想起来滋味都不错的。这边鳗鱼好像个头都挺大,只是极少自己做来吃,差不多都去日本饭馆。只是有点担心小鸟偷食啊snicker
也谢谢你妈妈了!
囡囡妈妈
2007/02/11 09:28
哈,爸爸还自己做腊肉啊!山茱萸是否还会做酒酿、泡菜啊?会不会自己做蛋饺,包春卷?不过我倒提议山茱萸做鳗香,这是我家每年春节的必备佳肴。买一条大一点的海鳗,鱼头以下部位横向剖开直至鱼尾,用竹签撑开并固定已打开的鱼身,抹上细盐,盐不要太多,否则回遮盖鱼本身的鲜味。挂起来风干4天左右(不要日晒),时间不宜过长,不要让鱼色泛黄,否则会太硬,而且有走油的味道。取下后分成几段,不吃的话一定要速冻。吃时拿出一块,平摊在盘里(不用解冻),淋上黄酒,放几片生姜,几根寸长的绿葱,放进蒸锅蒸熟。熟后取出,凉一凉,然后用手沿着鱼纹把鱼撕成小长条(就要用手撕,取不规则之趣),这样,一道鲜美无比的冷盘就大功告成了!蘸醋吃最美味,尤其是鱼皮有韧劲,越嚼越鲜。秘诀是:鱼越新鲜,做出来的鳗香越鲜美。
山茱萸 回复于 2007/02/12 21:13
太谢谢囡囡妈妈啦!光看这描述就有垂涎的感觉了。瑷玛妈妈都已鼓动爸爸尽快试一试,可惜当地没活鳗,只好周末出行。这个冷菜我学定了,一来正符合自己的膳食爱好,二来很相信你筛选的精华啊。也替瑷玛妈咪谢谢你了!这个冬天第一次尝试了做腊肉,按照母亲小时后做给我们的风味。做泡菜有历史了,因为简单,从瑷玛两岁左右就靠它哄她吃饭了。这里有很地道的酒酿和其它国内特产的,就不用自己动手了。
逆光
2007/02/06 05:30
也许,一吃到就连锁反应到药水的滋味。。。。
同情小家伙,逆光阿姨也不喜欢吃梨子,根EMMA握手阿,哈哈。。

快到春节了,山茱萸一定在设计年夜饭吧,
报报菜单吧,有没有好吃的推荐一下阿,哈
绒绒妈妈
2007/02/04 23:49
“妈妈想喂她,却找不到她的嘴巴——藏到布帘里去了。”
真喜欢这样的文字!
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